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Caffè :  fa bene o male alla salute?

Caffè : fa bene o male alla salute?

Carboidrati, grasso, proteine, sali minerali (quali fosforo, calcio e vitamina PP)e i tannini: queste le componenti presenti in una tazzina di caffè. Questi elementi possiedono una forte azione anti-ossidale contro i radicali liberi. Ovviamente vi è l’elemento basilare, dato dalla caffeina: si tratta di un alcaloide naturale che assunto in quantità modeste può assolvere funzioni positive per l'organismo a livello muscolare, circolatorio e nervoso; come ben si sà, la caffeina assolve un'azione bronco-dilatatoria, facilità l'aumento dell'attenzione ed agevola la digestione stimolando la produzione di succhi gastrici.

Il contenuto di caffeina presente dipende da vari fattori quali la miscela, la quantità di caffè utilizzata e il tempo di infusione: in un espresso, ad esempio, la concentrazione di caffeina è pari a 60-85 mg ; in quello prodotto mediante la moka si attesta intorno ai 70-110 mg, mentre in quello "americano" tra i 95-125 mg.

Una tazza di caffè senza zucchero e senza latte, invece, contiene soli 3 calorie; nonostante ciò, come per qualsiasi cosa non bisogna eccedere: per un adulto sono consigliate al massimo tre tazzine di caffè al giorno che dovrebbero essere assunte dopo i pasti per non alimentare la produzione di succhi gastrici. Al contrario, dovrebbero evitarlo tutti coloro che soffrono di ulcera, gastrite, oreflusso gastroefageo, mentre i cardiopatici e le donne che allattano dovrebbero assumerlo in quantità molto modeste.

Paola Libro
Scritto da Andy il 28 Giugno 2012 alle 11:42
 
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